今、流行りのアニサキスってどんな病気？｜福岡市天神、博多、内視鏡・プラセンタ注射・ダイエット点滴なら渡辺通り田上内科クリニック

アニサキスとは？

アニサキスとは、海産動物に寄生する寄生虫で、その幼虫はサバ、サンマ、アジ、イワシ、ヒラメ、サケ、カツオ、イカ等の魚介類に寄生しています。

魚介類の内臓に寄生しているアニサキス幼虫は、魚介類が死亡すると、内臓から筋肉に移動することが最近わかってきました。

アニサキスはクジラに代表される海洋ほ乳類のお腹の中で成虫になり産卵します。クジラがフンをしたとき、一緒にアニサキスの卵は海へ放出され、食物連鎖によって様々な魚へアニサキスの幼虫が渡っていき寄生します。

昨今、アニサキス症がニュースなどで頻繁に騒がれていますがその原因として最も多いのが

※イカ釣りブーム（エギングブーム）：
熟練した料理人が捌いた魚ではアニサキス症はめったに起こりませんが、最近、釣り人などの素人が、魚をさばくことが流行っていて、これがアニサキス症が激増している原因と言われています。

尚、アニサキスの有無を確認する方法として、暗闇でイカや魚の身にLEDライトを照射するとアニサキスの白い糸状の影が浮き上がって見えますので感染を予防できます。

※サバの刺身を食べる機会が多くなったことも原因ではないかと思います。福岡の名物の1つでもある「ゴマサバ」も感染する可能性があります。お酢などで〆てもアニサキスは死なないようです。